CAMBIARE PERCORSO

Corso Biennale gratuito per giovani 15 – 24 anni.
Codice MECCANOGRAFICO dell’Istituto: TOCF01500L.
 
COMPETENZE PROFESSIONALI:

• Servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti
• Preparare snack e piatti veloci da servire al bar, predisponendo ed abbinando le materie prime secondo le ricette e nel rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti
• Somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti
• Effettuare le operazioni di conservazione e stoccaggio di prodotti finiti, materie prime e semilavorati alimentari in conformità alle norme igienico-sanitarie

 
NEL MONDO DEL LAVORO:
L’Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere, a seconda dell’indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala.
 
DESTINATARI:
Giovani di età compresa tra i 15 e i 24 anni – anche assunti in apprendistato – che abbiano frequentato almeno un anno di scuola superiore.
 
CERTIFICAZIONE FINALE:
QUALIFICA PROFESSIONALE NAZIONALE DI IeFP
 
DURATA E STAGE:

• 1° anno – 990 ore totali
• 2° anno – 990 ore totali di cui 300 ore di stage